¿Cuáles son los beneficios de los tomates verdes?

Tomates verdes fritos es un plato tradicional del Sur que utiliza tomates no muy maduros para crear un plato de sabor. Aunque no son tan nutritivos como los tomates rojos madurados en la vid, los tomates verdes tienen muchos beneficios nutricionales. Añadir tomates verdes salteados a una ensalada verde o como un lado a la carne a la parrilla puede ayudarle a consumir más vitaminas y minerales esenciales. Nunca coma tomates verdes crudos porque tienen una toxina que puede ser venenosa, advierte Dianne Onstad en su libro “Whole Foods Companion”.

Los tomates rojos maduros empaquetan un punzón de la vitamina C, y los tomates verdes tienen cantidades similares de la vitamina C aunque no han madurado totalmente todavía. Una taza de tomates verdes suministra tanto como 42 miligramos de esta vitamina importante. Consumir un montón de vitamina C puede ayudarle a fortalecer su sistema inmunológico para que su cuerpo es capaz de luchar contra los resfriados, la gripe y otras enfermedades más fácilmente. La vitamina C también es crucial para la salud de sus dientes, encías, huesos y piel. Agregar tomates verdes cocidos a su dieta es una manera de aumentar su consumo de vitamina C.

Los tomates verdes son una fuente saludable de fibra, que sus sistemas intestinal y digestivo dependen para una buena salud. Una taza de tomates verdes suministra alrededor de 2 gramos de fibra dietética. La fibra está presente en la mayoría de las frutas, verduras y granos enteros, por lo que aumentar su consumo de estos alimentos, incluidos los tomates verdes cocidos, puede ayudarle a obtener lo suficiente en su dieta. La Escuela de Salud Pública de Harvard informa que una dieta que incluya mucha fibra puede ayudarle a reducir el riesgo de varias enfermedades potencialmente mortales, incluyendo enfermedades del corazón, cáncer de colon y diabetes tipo 2. La fibra también mantiene su sistema digestivo funcionando bien, por lo que es menos probable que experimente estreñimiento.

La concentración de beta-caroteno en los tomates verdes es similar a la de los tomates rojos. El betacaroteno está presente en muchas frutas y verduras y ayuda a su cuerpo a producir vitamina A. La vitamina A es esencial porque ayuda a proteger la salud de sus ojos. La vitamina A también ayuda a producir glóbulos blancos sanos y estimula la división celular adecuada. Una porción de 1 taza de tomates verdes le proporciona 623 microgramos de beta-caroteno.

Una porción de 1 taza de tomates verdes le proporciona varios nutrientes adicionales, incluyendo 23 miligramos de calcio y 367 miligramos de potasio. Los tomates verdes también contienen proteínas, magnesio, fósforo y vitamina K.

Vitamina C

Fibra

Betacaroteno

Otros nutrientes